JP. Chenet: prečo je tak obľubený?

„JP. CHENET je unikát medzi francúzskymi vínami,“ tvrdí o sebe spoločnosť na svojom webe a záleží určite len na uhle pohľadu.

Ak sa človek ponorí do problematiky príliš hlboko, napríklad problematiky vína, na moment môže stratiť nadhľad. Stane sa snobom alebo hipsterom, čo je dnes moderné označenie. JP. CHENET má dnes masovú produkciu, no nie vždy tomu tak bolo.

Spoločnosť sa zaradila do zoznamu výrazných vínnych producentov už v roku 1984, kedy Joseph Helfrich, umelec a podnikateľ navrhol unikátny tvar fľaše na víno. Šikmé hrdlo a robustné telo fľaše sa na trhu okamžite uchytili. Tvar fľaše bol v tej dobe tak komplikovaný, že na jej výrobu potrebovali vlastný výrobný reťazec. V tom roku sa toto vinárstvo ešte volalo JP. CHANEL po najbližšom spolupracovníkovi Josepha Helfricha. Jean-Paul CHANEL sa zaslúžil o popularizovanie tohto vína po celom svete.

Masovka zaznávaná odborníkmi

Už v roku 1992 bol tento koncept tak úspešný, že sa na svete predala každú sekundu jedna fľaša. A dnes? Dnes sú vraj v predaji dvakrát tak úspešný. Svoje portfólio začínali s polosladkými bublinami, cuvéečkami, ale aj menšími či väčšími formátmi fliaš.

V roku 1996 začali s dozrievaním vína v drevených sudoch a stále sa snažili najmä o to, aby bol o ich vína záujem u kupujúcich. Pristupovali k takým krokom ako napríklad výroba vína s prírodnými arómami, keď spojili jahody a šumivé víno. 3 litrové balenia ”bag in box”, keď bolo treba uhasiť smäd. Malé fľaše o objeme 0,185 litra určené pre anglický trh, kde boli veľmi obľúbené.

Robili jednoducho všetko preto, aby boli ich vína kupované a darilo sa im v tom. Na druhú stranu, asi len ťažko sa dopátrate k menu ich pivničného majstra. Rovnako ako sa nedopátrate k ich pestovateľom hrozna, je ich až 7000.

No v dnešnej dobe u nich hrá prvé husle cena. Ak totiž kúpite brandy s označením XO za necelých 13 eur na e-shope, zrejme ste ochotný akceptovať ho v podobe, akú za cenu dostanete. Ale zároveň nik nehovorí, že to nechutí.

Poďme sa spolu teda pozrieť, ako vlastne ich vína chutia. Sám som zvedavý, pretože na tejto úrovni sa nehýbem často, no myseľ treba udržiavať v strehu a nadhľad triezvy.

JP. CHENET SEKTY

Sektové fľaše dodržiavajú podpis dizajnovej rady a majú na tele “preliačinu”, do ktorej vám zapadne palec pri držaní. Všetky tri sekty v portfóliu spoločnosti Wine Expert sú polosuché. Ich vyexponované farebné prevedenie nám napovedá hneď od začiatku, aby sme si užili chvíle s nimi. Poriadne zachladili a vychutnávali ich plnými dúškami.

Aké jedlo k tomuto vínu?
Víno je veľmi bežné, vhodné pre denných konzumentov a odporúčam akékoľvek jedlo, ktoré si pripravíte doma. Netreba sa tváriť snobsky, k Merlotu pokojne pečené kura, k bielym vínam živánska s pstruhom na masle.

Recept na záver
Hovädzie Ossobucco narežeme po obvode na blane a zviažeme špagátom. Opečieme na panvici a vložíme do pekáča s pokrievkou do rúry na 180 °C na hodinu. V použitej panvičke si na masle speníme šalotku, koreňovú zeleninu a víno. Pridajte si poriadnu hrsť čerstvých byliniek a cesnaku, prípadne šípkový džem. Prilejte po hodine k mäsu a pečte ešte aspoň hodinu a pol. Nakoniec zahustite vymiešaným maslom s múkou a servírujte so zemiakovou kašou.

Na zdravie!