Domäne Wachau

Vinárstvo Domäne Wachau

Na oboch stranách rieky Dunaj sa nachádzajú krásne vinohrady Domäne Wachau a pokračujú na strmých suchých terasách v celej oblasti Wachau. Domäne Wachau je združením jednotlivých pestovateľov hrozna z celej oblasti Wachau a vysoká kvalita produktov je zabezpečená už pri pestovaní hrozna úzkou spoluprácou jednotlivých členov združenia a taktiež enológa Heinza Frischengrubera.

Veľkým špecifikom Wachau sú vinohrady z kamenných terás vo veľmi strmých úbočiach. Terasy sú vybudované na sucho bez betónu a malty, len z kameňov. Samozrejme, náklady na pestovanie a zber v týchto polohách sú niekoľkonásobne vyššie ako na rovinatých vinohradoch. Domäne Wachau vyvinulo špeciálny bonusový systém pre členov a pestovateľov hrozna na terasových vinohradoch, aby sa docielila čo najvyššia kvalita zberaného hrozna a zároveň, aby ohodnotila čo možno najspravodlivejšie ťažkú prácu svojich členov združenia. Najdôležitejšími odrodami z portfólia Domäne Wachau sú Gruner Veltliner z 55 % vinohradov a Riesling z 18 % vinohradov.