Cabernet Sauvignon – ShirazSimonsig

Simonsig Wine Estate je producent vína z regiónu Stellenbosch v Juhoafrickom Western Cape. Vyrába rad vín z klasických juhoafrických odrôd vrátane Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Shiraz a Pinotage, ale je najviac známy tým, že v roku 1971 vyrobil prvý juhoafrický sekt Méthode Cap Classique v štýle šampanského. Simonsig Wine Estate má 210 hektárov vysadených viničom. Poloha spoločnosti Simonsig v Stellenbosch znamená, že ťaží z chladného morského podnebia a má rozmanitú štruktúru pôdy z pieskovca, žuly a bridlice. To znamená, že tu môže prosperovať široká škála odrôd viniča a vinice sú vysadené od Shirazu po Pinot Noir. Simonsig má veľké portfólio vín a je jednou z mála vinárskych fariem v Južnej Afrike, ktorá má vlastnú plniacu linku. Vlajkovou loďou spoločnosti Simonsig je bordeauxská zmes nazývaná Tiara, ktorá sa prvýkrát vyrobila v roku 1990. Medzi ďalšie dôležité vína patrí vinohradnícka oblasť s názvom Merindol s odrodou Shiraz, dubový Chenin Blanc s príznačným menom Chenin Avec Chêne, plné telo Aurum Chardonnay, Pinotage, ktorá bola prvé červené víno, ktoré vydal Simonsig už v roku 1970 a jedinečná zmes vín Pinotage, Cabernet Sauvignon a Merlot pomenovaná po zakladateľovi panstva. Spoločnosť Simonsig tiež vyrába víno zložené zo 100-percentného Cabernet Sauvignon s názvom The Garland.