Popis
 |
ODRODA: Sauvignon Blanc, Semillon |
 |
CUKORNATOSŤ: sladké |
 |
FARBA: biele |
 |
ROK: 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
OBJEM: 0,75 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 14 % |
 |
TYP: akostné značkové víno |
 |
VHODNOSŤ K JEDLU: foie gras, dezerty, syry |
Château Suduiraut 2017
Chateau Suduiraut 2017 je víno vyrobené z odrôd hrozna 94 % Semillon a 6 % Sauvignon Blanc s 240 gramami zvyškového cukru. V aróme cítime botrytídu spolu s medovými citrusmi, kvetmi pomaranča, bielymi kvetmi a karamelizovanou broskyňou. Je to plný, nádherne čistý a precízny Sauternes, ktorý má dobrú kyslosť, bezchybnú rovnováhu a rozprávkovú čistotu ovocia. Je to vynikajúci Sauternes.
Hodnotenia:
Robert Parker: 95 bodov
Wine Spectator: 95 bodov
Apelácia: Sauternes 1er Cru Classé
Château Suduiraut sa nachádza v Sauternes v Bordeaux a je známy svojimi sladkými vínami vyrobenými prevažne zo Semillonu. V roku 1855 bol klasifikovaný ako Premier Cru v klasifikácii Sauternes a Barsac. Dnes sú vinice vysadené väčšinou Semillonom, spolu s malým množstvom Sauvignon Blanc a Sauvignon Gris.
Panstvo má viac ako 90 hektárov vinohradov na štrkovo piesočnatých pôdach blízko brehov rieky Gironde, čo napomáha vzniku botrytídy. Zber je rozložený do viacerých etáp, aby sa zabezpečilo, že všetky strapce sú pri zbere optimálne a do Château Suduiraut sa dostáva iba to najlepšie hrozno napadnuté botrytídou.
Veľké víno zreje na kvasničných kaloch v 50 percentách nového francúzskeho duba až 24 mesiacov. Tento proces je riadený medzi jednotlivými sudmi, aby bolo možné ľahšie rozlíšiť prvé víno od vín, ktoré sa stanú druhým a tretím vínom usadlosti. Druhé víno, Castelnau de Suduiraut, sa vyrába z hrozna, ktoré je expresívne skôr v sezóne a víno je prístupné už v mladosti. V roku 2011 Château Suduiraut vyrobil tretie víno Lions de Suduiraut.
Sauternes leží 65 kilometrov južne od mesta Bordeaux, je dedina známa vysokokvalitnými sladkými vínami. Aj keď niektoré vinárstva tu vyrábajú suché vína, predávajú ich pod inými označeniami ako je sladké označenie Sauternes. Dedina je zo všetkých strán obklopená vinicami, z ktorých najlepšie sa vyrábajú najprestížnejšie, trvanlivé a drahé dezertné vína na svete. Pol fľaša špičkového, vyzretého vína Sauternes z dobrého ročníka môže mať cenu vyššiu ako 1 000 dolárov.
Klasické víno Sauternes má intenzívnu zlatistú farbu (tmavšiu ako väčšina ostatných dezertných vín), ktorá s pribúdajúcim vekom vo fľaši zreje do sýtej jantárovej farby. Vo vôni sa nachádzajú kvety a kôstkové ovocie s nádychom medovky. Najlepšie vína vyvážia sladkosť s kyselinou, koncentráciu s čerstvosťou a silu s eleganciou.
Vína Sauternes sa vyrábajú väčšinou z odrody hrozna Semillon, ktorá predstavuje asi osem z každých 10 viníc v miestnych viniciach. Sauvignon Blanc predstavuje väčšinu zvyšnej vinohradníckej oblasti a je dominantnou odrodou len v niekoľkých vínach Sauternes. Semillon vytvára široký, dobre štruktúrovaný základ s arómami včelieho vosku a marhule, zatiaľ čo Sauvignon Blanc prináša svoju charakteristickú bylinnú aromatiku a dostatočnú kyslosť, aby výsledné víno zostalo svieže a aby chutilo.
Táto dvojica odrôd je niekedy doplnená nepatrným množstvom Muscadelle a Sauvignon Gris sa tu stala preferovanou odrodou nielen preto, že sa používajú aj na výrobu suchých bielych vín v Bordeaux, ale aj kvôli ich náchylnosti na určitý druh ušľachtilej plesne, Botrytis cinerea (často len botrytída).
Sauvignon Blanc – Semillon je klasická kupáž bieleho vína. Najčastejšie sa vyrába vo Francúzsku, predovšetkým v Graves v Bordeaux, kde sú dobre známe odrody Sauvignon Blanc aj Semillon. Zo všestrannej zmesi sa zvyčajne vyrábajú suché vína, ale je to tiež zmes voľby pre najprestížnejší svetový štýl sladkého vína Sauternes. Táto zmes je obdarená žiarivou kyslosťou a trávnatými arómami zo Sauvignon Blanc a jej štruktúra a pocit v ústach sú zo Semillon. Táto zmes je modernou a zjednodušenou verziou klasickej zmesi White Bordeaux, do ktorej je možné do zmesi pridať Muscadelle, Sauvignon Gris, Ugni Blanc, Colombard a Merlot Blanc.
