Popis
 |
ODRODA: Sauvignon Blanc, Semillon |
 |
CUKORNATOSŤ: sladké |
 |
FARBA: biele |
 |
ROK: 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
OBJEM: 0,75 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 13,5 % |
 |
TYP: akostné značkové víno |
 |
VHODNOSŤ K JEDLU: foie gras, dezerty, syry |
Château Guiraud 2017
Víno Château Guiraud sa rodí z jednoduchosti a overených metód. Guiraud 2017 zreje približne 18 mesiacov v dubových sudoch špeciálne vybraných. Vôňa je precízna, textúra zmyselná, jemnosť má do istej miery minerálny tón, vyjadruje elegantnú čistotu a aromatickú dokonalosť zakončenou veľkou dĺžkou a hĺbkou.
Hodnotenia:
Wine Spectator: 95 bodov
Robert Parker: 94 bodov
Decanter: 94 bodov
Apelácia: Sauternes 1er Cru Classé
Château Guiraud je vinársky statok v Sauternes v Bordeaux. Bol klasifikovaný ako Premier Cru v klasifikácii 1855 a je jedným z najslávnejších vinárskych majetkov v regióne. Guiraudove vinice sú vysadené odrodami Semillon a Sauvignon Blanc.
Zámok má okolo 85 hektárov vinohradov na piesočnatých štrkoch a hlinitých pôdach, ktoré poskytujú dobré pestovateľské prostredie a vďaka svojim vlastnostiam zadržiavajúcim vlhkosť prispievajú k rozšíreniu Botrytis cinerea. Ručne sa zberá iba hrozno, ktoré bolo napadnuté ušľachtilou plesňou a kvasené je po jednotlivých parcelách v nových dubových sudoch. Keď Château Guiraud dosiahne požadovanú úroveň sladkosti, zreje v sude najmenej 24 mesiacov predtým, ako sa nafľašuje.
Zámok tiež pripravuje druhé víno, Petit Guiraud, z mladšej vínnej révy. K dispozícii je tiež suchý Bordeaux Blanc s názvom Le G de Château Guiraud, aj keď na rozdiel od zvyšku portfólia je dominantou Sauvignon Blanc. Château Guiraud bol pôvodne známy ako Šľachtický dom v Bayle predtým, ako ho kúpil Pierre Guiraud v roku 1766.
Sauternes leží 65 kilometrov južne od mesta Bordeaux, je dedina známa vysokokvalitnými sladkými vínami. Aj keď niektoré vinárstva tu vyrábajú suché vína, predávajú ich pod inými označeniami ako je sladké označenie Sauternes. Dedina je zo všetkých strán obklopená vinicami, z ktorých najlepšie sa vyrábajú najprestížnejšie, trvanlivé a drahé dezertné vína na svete. Pol fľaša špičkového, vyzretého vína Sauternes z dobrého ročníka môže mať cenu vyššiu ako 1 000 dolárov.
Klasické víno Sauternes má intenzívnu zlatistú farbu (tmavšiu ako väčšina ostatných dezertných vín), ktorá s pribúdajúcim vekom vo fľaši zreje do sýtej jantárovej farby. Vo vôni sa nachádzajú kvety a kôstkové ovocie, s nádychom medovky. Najlepšie vína vyvážia sladkosť s kyselinou, koncentráciu s čerstvosťou a silu s eleganciou.
Vína Sauternes sa vyrábajú väčšinou z odrody hrozna Semillon, ktorá predstavuje asi osem z každých 10 viníc v miestnych viniciach. Sauvignon Blanc predstavuje väčšinu zvyšnej vinohradníckej oblasti a je dominantnou odrodou len v niekoľkých vínach Sauternes. Semillon vytvára široký, dobre štruktúrovaný základ s arómami včelieho vosku a marhule, zatiaľ čo Sauvignon Blanc prináša svoju charakteristickú bylinnú aromatiku a dostatočnú kyslosť, aby výsledné víno zostalo svieže a aby chutilo.
Táto dvojica odrôd je niekedy doplnená nepatrným množstvom Muscadelle a Sauvignon Gris sa tu stala preferovanou odrodou nielen preto, že sa používajú aj na výrobu suchých bielych vín v Bordeaux, ale aj kvôli ich náchylnosti na určitý druh ušľachtilej plesne, Botrytis cinerea (často len botrytída).
Sauvignon Blanc – Semillon je klasická kupáž bieleho vína. Najčastejšie sa vyrába vo Francúzsku, predovšetkým v Graves v Bordeaux, kde sú dobre známe odrody Sauvignon Blanc aj Semillon. Zo všestrannej zmesi sa zvyčajne vyrábajú suché vína, ale je to tiež zmes voľby pre najprestížnejší svetový štýl sladkého vína Sauternes. Táto zmes je obdarená žiarivou kyslosťou a trávnatými arómami zo Sauvignon Blanc a jej štruktúra a pocit v ústach sú zo Semillon. Táto zmes je modernou a zjednodušenou verziou klasickej zmesi White Bordeaux, do ktorej je možné do zmesi pridať Muscadelle, Sauvignon Gris, Ugni Blanc, Colombard a Merlot Blanc.
