Popis
 |
ODRODA: Sauvignon Blanc, Semillon |
 |
CUKORNATOSŤ: sladké |
 |
FARBA: biele |
 |
ROK: 2012 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
OBJEM: 0,75 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 13 % |
 |
TYP: akostné značkové víno |
 |
VHODNOSŤ K JEDLU: foie gras, dezerty, syry |
Château Clos Haut-Peyraguey 2012
Château Clos Haut-Peyraguey 2012 má zlatistú farbu so slamovožltým odleskom. V aróme nachádzame kvetinové tóny spoločne s čerstvým exotickým ovocím, ale aj korenené tóny, škoricu a vanilku. S pribúdajúcim vekom sa vyvíja, chuťový vnem je koncentrovanejší, nachádzame horké pomaranče a tóny slaného maslového karamelu.
Hodnotenia:
Robert Parker: 91 bodov
Apelácia: Sauternes 1er Cru Classé
Vinica Clos Haut-Peyraguey, ktorá sa rozprestiera na najvyššie položenom mieste Bommes v regióne Sauternes, je Premiers Crus Classés od roku 1855. Nachádza sa oproti zámku Chateau d0Yquem a jeho bezprostredným susedom sa hovorí Rayne-Vigneau alebo Chateau Guiraud. Toto starodávne panstvo prežilo storočia od svojej prvej úrody v roku 1618 a teší sa jedinečnému terroiru a klimatickým podmienkam v kombinácii s know-how predkov. Keď bol statok klasifikovaný v roku 1855, volal sa Chateau Peyraguey. V roku 1879 sa panstvo rozdelilo na dve časti. Časť sa volá Lafaurie-Peyraguey na počesť pána Lafaurieho (bývalého majiteľa), ktorý mu dal slávu. Najvyššie položený vrchol na kopci Bommes je pomenovaný Clos Haut-Peyraguey.
V roku 2012 Bernard Magrez získava spoločnosť Clos Haut-Peyraguey od rodiny Paulyovcov, ktorá nehnuteľnosť prevádzkovala od roku 1914. Aby sa udržal vynikajúci výkon tohto Premier Grand Cru Sauternes, ale aby sa získal medzinárodný vplyv, stará sa o ňu Bernard Magrez. Poskytuje starostlivosť o vinice ako súčasť tradície, ale aj inovácie s cieľom výroby jedinečného vína Clos haut-Peyraguey, Sauternes des Inités.
Sauternes leží 65 kilometrov južne od mesta Bordeaux, je dedina známa vysokokvalitnými sladkými vínami. Aj keď niektoré vinárstva tu vyrábajú suché vína, predávajú ich pod inými označeniami ako je sladké označenie Sauternes. Dedina je zo všetkých strán obklopená vinicami, z ktorých najlepšie sa vyrábajú najprestížnejšie, trvanlivé a drahé dezertné vína na svete. Pol fľaša špičkového, vyzretého vína Sauternes z dobrého ročníka môže mať cenu vyššiu ako 1 000 dolárov.
Klasické víno Sauternes má intenzívnu zlatistú farbu (tmavšiu ako väčšina ostatných dezertných vín), ktorá s pribúdajúcim vekom vo fľaši zreje do sýtej jantárovej farby. Vo vôni sa nachádzajú kvety a kôstkové ovocie s nádychom medovky. Najlepšie vína vyvážia sladkosť s kyselinou, koncentráciu s čerstvosťou a silu s eleganciou.
Vína Sauternes sa vyrábajú väčšinou z odrody hrozna Semillon, ktorá predstavuje asi osem z každých 10 viníc v miestnych viniciach. Sauvignon Blanc predstavuje väčšinu zvyšnej vinohradníckej oblasti a je dominantnou odrodou len v niekoľkých vínach Sauternes. Semillon vytvára široký, dobre štruktúrovaný základ s arómami včelieho vosku a marhule, zatiaľ čo Sauvignon Blanc prináša svoju charakteristickú bylinnú aromatiku a dostatočnú kyslosť, aby výsledné víno zostalo svieže a aby chutilo.
Táto dvojica odrôd je niekedy doplnená nepatrným množstvom Muscadelle a Sauvignon Gris sa tu stala preferovanou odrodou nielen preto, že sa používajú aj na výrobu suchých bielych vín v Bordeaux, ale aj kvôli ich náchylnosti na určitý druh ušľachtilej plesne, Botrytis cinerea (často len botrytída).
Sauvignon Blanc – Semillon je klasická kupáž bieleho vína. Najčastejšie sa vyrába vo Francúzsku, predovšetkým v Graves v Bordeaux, kde sú dobre známe odrody Sauvignon Blanc aj Semillon. Zo všestrannej zmesi sa zvyčajne vyrábajú suché vína, ale je to tiež zmes voľby pre najprestížnejší svetový štýl sladkého vína Sauternes. Táto zmes je obdarená žiarivou kyslosťou a trávnatými arómami zo Sauvignon Blanc a jej štruktúra a pocit v ústach sú zo Semillon. Táto zmes je modernou a zjednodušenou verziou klasickej zmesi White Bordeaux, do ktorej je možné do zmesi pridať Muscadelle, Sauvignon Gris, Ugni Blanc, Colombard a Merlot Blanc.
