Popis
 |
ODRODA: Sangiovese |
 |
CUKORNATOSŤ: suché |
 |
FARBA: červené |
 |
ROK: 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
OBJEM: 0,75 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 14,5 % |
 |
TYP: akostné odrodové víno |
 |
VHODNOSŤ K JEDLU: vynikajúce k červeným mäsom, divinou vrátane hydiny |
Brunello Di Montalcino Vignavecchia DOCG
Vyrába sa len vo vybraných ročníkoch a je to najmenšie a najcennejšie cru panstva. Vyrába sa z malej, na západ orientovanej, 2-hektárovej vinice vysadenej na strmom kopci v roku 1988, je to najstarší a najcennejší vinohradnícky blok vinárstva.
Intenzívna rubínovočervená farba. Vôňa vyjadruje tóny zrelého červeného ovocia, kvetinové arómy fialiek, lesného machu a s príjemnými tónmi aromatického dreva. V ústach pôsobí teplo, s hustou textúrou a perzistenciou.
Brunello v San Polo Vignavecchia je ideálna na dlhé vyzrievanie a zlepšuje sa vo fľaši vďaka vlastnostiam krajiny, z ktorej pochádza.
Zima nebola obzvlášť studená a jar prišla o niečo skôr ako zvyčajne, s teplotami mierne nadpriemernými, čo dáva výhonkom viniča príležitosť rovnomerne sa vyvíjať. Nasledujúce týždne sa vyskytovali časté dažde, vďaka ktorým si krajina vytvorila zásoby vody, striedavo s obdobiami suchého počasia, čo umožnilo viniču bez problémov pokračovať v raste. Vlhké podmienky počas kvitnutia viedli k tvorbe strapcov, ktoré boli o niečo redšie ako zvyčajne a s pomerne malými bobuľami, ideálne predpoklady na dosiahnutie doby zberu s dokonale zrelým a zdravým hroznom. Avšak vlastnosť, ktorá robí tento ročník obzvlášť nezabudnuteľným, je vynikajúci teplotný rozsah, ktorý charakterizoval mesiace júl, august a september, so slnečnými dňami a chladnými sviežimi nocami. Do začiatku októbra sa preto dostali s hroznom, ktoré vykazovalo vynikajúcu kombináciu zrelosti, kyslosti a aromatického potenciálu, dokonalé podmienky na výrobu vín s výraznou osobnosťou a skvelú rovnováhu koncentrácie, elegancie a dlhovekosti; dokonalým odrazom výrobnej filozofie San Polo.
Elegancia a harmonická štruktúra tohto vína sú vynikajúce k červeným mäsom, divinou vrátane hydiny, prepracovanejšie jedlá a dokonca aj huby a hľuzovky. Vynikajúce so syrmi ako Parmigiano Reggiano a toskánske Pecorino.
