Popis
 |
ODRODA: Pinot Noir, Chardonnay |
 |
CUKORNATOSŤ: brut |
 |
FARBA: biele |
 |
ROK: 2015 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
OBJEM: 0,75 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 12,5 % |
 |
TYP: Champagne |
 |
VHODNOSŤ K JEDLU: ryby, aperitív, syry |
Pol Roger Sir Winston Churchill 2015
Champagne Pol Roger vytvorilo svoje Prestige Cuvée na poctu Sirovi Winstonovi Churchillovi s ohľadom na vlastnosti, ktoré hľadal vo svojom šampanskom: robustnosť, plný charakter a relatívna zrelosť.
Presná zmes je prísne strážená rodinným tajomstvom, ale je nepopierateľné, že zloženie by sa stretlo so súhlasom muža, ktorému je venovaná: “Môj vkus je jednoduchý, ľahko sa uspokojím s tým najlepším”. Prevláda Pinot Noir, ktorý poskytuje štruktúru, šírku a robustnosť, zatiaľ čo Chardonnay prispieva k elegancii a jemnosti. Skladá sa výlučne z hrozna pochádzajúceho z viníc Grands Crus Pinot Noir a Chardonnay, ktoré sa pestovali už za Churchillovho života. Cuvée Sir Winston Churchill sa vyrába len v tých najlepších ročníkoch a vždy sa uvádza na trh neskôr ako ostatné ročníkové šampanské od Pol Rogera, čo znamená, že Churchill oceňuje staršie vína.
Starozlatý odtieň s nádhernými sivými odtieňmi a prúdom krásnych jemných bubliniek. Prvý aromatický vnem vyžaruje veľkorysú vôňu pečiva s nádychom vanilky a briošky, po ktorej nasledujú jemné vône sladkého korenia, keď sa otvára. Vôňa sa potom rozvinie, aby odhalila rad sušeného ovocia a kandizovaného exotického ovocia zmiešaného s tónmi banánu a papáje.
Víno je na vstupe poctivé a živé, ustupuje atraktívnej a opulentnej textúre s krásnou rovnováhou. Potom nás čaká mimoriadna explózia chutí, v ktorej sa elegantne zmiešajú pražené mandle, akáciový med, lieskový orieškový likér a perník. Táto nádherná harmónia je podporená štruktúrou, ktorá vykazuje hladký, krémový a okrúhly charakter. Dobre štruktúrovaný s vynikajúcou aromatickou perzistenciou, tento ročník 2015 je pozoruhodný svojou komplexnosťou a silou.
Pol Roger pestuje o niečo viac ako polovicu svojho hrozna na svojich 89 hektároch viníc. Zvyšok dodávajú zmluvní pestovatelia, s ktorými má spoločnosť dlhodobé vzťahy. Vo vinárstve sa všetko robí ručne a Pol Roger je domovom najväčšieho remuage tímu v Champagne. Pivnica šampanského domu je jednou z najhlbších pivníc v Epernay. Vinárstvo malo za posledných desať rokov značné investície.
Dom bol oficiálne založený v roku 1849, hoci najmenej dve generácie boli zapojené do rastúceho priemyslu šampanského pred Pol Rogerom. V polovici 50. rokov 19. storočia sa export stal kľúčovým zameraním a dom sa začal vyhýbať tradičnej sladkosti šampanského, čím vznikol suchší štýl, ktorý viac zodpovedal britskému vkusu. Dom rástol počas 19. a 20. storočia a zostal silný počas obdobia americkej prohibície a ruskej revolúcie. Dnes Pol Roger vyrába okolo 1,8 milióna fliaš ročne.
