Popis
 |
ODRODA: Garganega |
 |
CUKORNATOSŤ: suché |
 |
FARBA: biele |
 |
ROK: 2024 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
OBJEM: 0,75 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 12,85 % |
 |
TYP: akostné odrodové víno |
 |
VHODNOSŤ K JEDLU: rizoto, hydina, cestoviny, syry |
Soave Oasi San Giacomo DOC
Živé, minerálne a aromatické Soave, ktoré stelesňuje čerstvosť a energiu vulkanickej pôdy z regiónu Veneto.
Vo vôni sa spájajú biele kvety, citrusy a minerálne tóny, v chuti je svieže, šťavnaté a dlhotrvajúce s typickou „vulkanickou slanosťou“, ktorá zostáva na jazyku.
Tento ročník priniesol vyvážené dozrievanie a výraznú aromatickú čistotu vďaka chladnejšiemu septembru a striedaniu denných a nočných teplôt.
Hrozno pochádza z vinohradov v obciach Lavagno a Mezzane di Sotto vo výške 150 m n. m., kde rastie odroda Garganega na pôde s výraznou vulkanickou zložkou. Zber prebieha ručne na prelome septembra a októbra, keď má hrozno ideálnu zrelosť.
Po 18-hodinovej kryomacerácii pri 10 °C nasleduje fermentácia pri 15 °C počas 8–10 dní. Víno potom zreje 4 mesiace na jemných kaloch, čo mu dodáva hĺbku a jemnosť.
Ideálne k šafránovému rizotu, špagetám s morskými plodmi, grilovaným rybám alebo k ľahkým mäsovým jedlám ako kurací šalát s feniklom a pomarančom.
