Popis
 |
ODRODA: Cabernet Franc, Merlot |
 |
CUKORNATOSŤ: suché |
 |
FARBA: červené |
 |
ROK: 2000 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
OBJEM: 0,75 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 13,5 % |
 |
TYP: akostné značkové víno |
 |
VHODNOSŤ K JEDLU: divina, hovädzie, syry |
Château Cheval Blanc 2000
Je to veľkolepý Cheval Blanc 2000, z ktorým sa dá porovnávať z posledných ročníkov iba ročník 2009. Cuvée sa skladá z odrôd 53 % Merlot a 47 % Cabernet Franc, má sladkú arómu mentolu, sladkého drievka, čučoriedky a cassisu. Víno má presvedčivú čistotu, vrstvenú textúru so sladkým tanínom s náznakmi kávy, zemitými tónmi v pozadí a s neuveriteľne zložitými aromatickými látkami. Pite ho počas nasledujúcich 25-30 rokov.
Hodnotenia:
Robert Parker: 99 bodov
Wine Spectator: 93 bodov
Apelácia: Saint Émilion 1er Grand Cru Classé A
Château Cheval Blanc je nehnuteľnosť v regióne Saint-Émilion v Bordeaux, ktorá je klasifikovaná ako Premier Grand Cru Classé A. Mnohí považujú Cheval Blanc za najznámejšiu značku na svete založenú na odrode Cabernet Franc. Veľkolepé víno je zvyčajne svieže a plné s veľkou ovocnosťou. Zvykne si vyžadovať minimálne 10 rokov zrenia vo fľaši a najlepšie ročníky môžu starnúť aj pol storočia alebo viac. Druhým vínom je Le Petit Cheval.
Vinica sa nachádza na severozápade regiónu, hraničí s Pomerolom – susedom je La Conseillante – a pozostáva z 39 hektárov rozdelených na 45 pozemkov. Vysadených je neobvykle veľké množstvo Cabernet Franc asi 49 percent so 47 percentami Merlot a 4 percentami Cabernet Sauvignon. Neobvyklé proporcie výsadby odrážajú terroir, väčšina viníc v regióne je buď hlinitá, alebo štrkovitá na nepriepustnej usadenej hornine, ale Cheval Blanc je jedinečný tým, že má pôdy s týmito dvoma typmi v zhruba rovnakom pomere. Hlinité pôdy poskytujú základným vínam zamatové taníny, zatiaľ čo štrkové pôdy sú aromatickejšie a elegantnejšie.
Vína Saint-Émilion Grand Cru sa vyrábajú s mierne prísnejšími výrobnými obmedzeniami ako bežné vína Saint-Émilion. Rovnako ako v prípade iných označení Grand Cru, aj v tomto prípade je cieľom zlepšiť kvalitu a odlíšiť jemnejšie vína tejto oblasti od každodennejších vín. Názov je však odlišný od názvu pre Saint-Émilion Grand Cru Classé, pre neodborníka to môže pôsobiť mätúco, špičkové vína zo Saint-Émilionu sa nevyznačujú štatútom Grand Cru, ale svojím vzhľadom v klasifikácii vín Saint-Émilion, ktorá udeľuje Grand Cru Classé (64 zámkov v roku 2012) a štatút Premier Grand Cru Classé (14 tried „B“ a na úplnom vrchole 4 triedy „A“). Funguje to podobným spôsobom ako klasifikácie Médoc, Graves a Sauternes, ale s jedným podstatným rozdielom: pravidelne sa kontroluje, aby bola aktualizovaná a relevantná. Prvýkrát bol vypracovaný v roku 1955 a (po kontroverznom preskúmaní v roku 2006) bol naposledy aktualizovaný v roku 2012.
V oblasti Bordeaux sa používajú pre kupáž červených vín modré muštové odrody hrozna: Cabernet Sauvignon je všeobecne akceptovaný ako povinná súčasť akejkoľvek zmesi Bordeaux, za ktorou nasleduje Merlot. V skutočnosti sa väčšina vín z Bordeaux Blend často vyrába výlučne zo zmesi týchto dvoch odrôd. Zvyšné odrody sú Cabernet Franc, Petit Verdot a Malbec, ktoré sa používajú v rôznych kombináciách a pomeroch. Aj Carmenere je na zozname možných povolených odrôd, no napriek tomu túto odrodu moderné vinice v Bordeaux zriedka používajú.
