Popis
 |
ODRODA: Chardonnay |
 |
CUKORNATOSŤ: polosuché |
 |
FARBA: biele |
 |
ROK: 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
OBJEM: 0,75 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 12 % |
 |
TYP: výber z hrozna |
 |
VHODNOSŤ K JEDLU: k hydine |
Víno je vyrobené bez použitia enzýmov, aromatických kvasiniek, chemickej stabilizácie, klasickou metódou s dôrazom na zachovanie terroiru, odrodového charakteru račianskeho podložia, harmónie, kvality a špecifík ročníka.
Jemná, harmonická a ovocná vôňa s tónmi hrušky, biskvitového cesta a medu. Chuť je taktiež jemná, harmonická, ovocná a šťavnatá s príjemnou jemnou dochuťou.
Teplota podávania: 9-11 °C
Začiatky pestovania viniča v Rači a okolí môžeme datovať do stredoveku. Už z 13. storočia sú údaje o rozlohe viníc a spracovávaní hrozna. Račianske víno patrí medzi najkvalitnejšie vína z malokarpatskej oblasti a vždy sa predáva trochu drahšie ako ostatné. Obyčajne ním zlepšovali iné vína alebo ho predávali ako dezertné. Vyvážalo sa cez Rakúsko aj do Sliezska, veľa sa ho predalo aj v Bratislave. Delegáciu račianskych farníkov, vedenú svojím farárom, v roku 1767 prijala cisárovná Mária Terézia, ktorá Račanom darovala donačnú listinu – dekrét o pestovaní “tereziánskej račianskej frankovky”, čím uznala račianske červené víno za vhodné aj na cisársky stôl. Farárovi darovala krásny bohoslužobný ornát.
Miloš Máťuš s manželkou sú pokračovateľmi vinohradníckej rodiny Máťušovcov, ktorá má v Rači zapustené hlboké historické korene. Hospodária na cca 20 ha viníc. Hrozno na všetky vína si sami dopestovávajú a venujú mu nadštandardný pestovateľský servis. Vína vyrábajú prevažne klasickou metódou s výnimkou kontrolovaného kvasenia pri niektorých bielych vínach. To znamená, že si zachovávajú prirodzenú charakteristickú vôňu a chuť, ktorá sa nachádza v hrozne z račianskeho podlažia. A to bez použitia aromatických kvasiniek alebo enzýmov štiepiacich chuť a vôňu. Po šetrnom spracovaní vína zrejú v nerezových tankoch, dubových alebo barikových sudoch. Vína na trh prichádzajú bez chemickej stabilizácie, takže majú priestor na zrenie aj vo fľaši. Každý druh vínka (odrody, ale aj rovnakej odrody z inej parcely) má svoju osobitú chuť a vôňu, teda každé vínko inak chutí aj vonia (podľa odrodovej charakteristiky). Pri vhodnom uskladnení majú vína potenciál aj na niekoľkoročné vyzrievanie.
