Popis
 |
ODRODA: Pinot Noir, Chardonnay |
 |
CUKORNATOSŤ: brut |
 |
FARBA: biele |
 |
ROK: 2012 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
OBJEM: 0,75 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 12,5 % |
 |
TYP: Champagne |
 |
VHODNOSŤ K JEDLU: ryby, aperitív, syry |
Pol Roger Brut Vintage 2012
Brut Vintage 2012 od spoločnosti Pol Roger je Champagne vyrobená z tradičnej domácej vintage zmesi 60 % Pinot Noir a 40 % Chardonnay z 20 viníc Grands a Premiers crus v Montagne de Reims a Côte des Blancs. Brut Vintage 2012, ktorý sa vyrába len v obmedzenom množstve, dozrieval 7 rokov v pivniciach, kým bol degoržovaný a uvoľnený na trh.
Brut Vintage 2012 sa pýši jemnou svetlozlatou farbou trblietajúcou sa striebornými odleskami. Jeho rafinované elegantné bublinky dávajú vznik stabilnej perzistencii podčiarknutej jemnou a pravidelnou penou. Rafinovaný a jemný buket je plný sviežosti a otvára sa vôni bieleho ovocia (broskyne). Prvé arómy pripomínajú sušené ovocie, nasledujú lákavé tóny kvetov, perníka a jemného korenia, ktoré sa miešajú s vôňami viedenského pečiva. Chuť odhaľuje peknú rovnováhu medzi zaoblením a pružnosťou na komplexnej štruktúre. Chrumkavosť citrusových vôní pretrváva v celej dochuti a zvýrazňuje aromatickú škálu korenia a čerstvého bieleho ovocia (broskyne), ktoré je už prítomné aj vo vôni. Vynikajúci potenciál pre vyzrievanie.
Pol Roger pestuje o niečo viac ako polovicu svojho hrozna na svojich 89 hektároch viníc. Zvyšok dodávajú zmluvní pestovatelia, s ktorými má spoločnosť dlhodobé vzťahy. Vo vinárstve sa všetko robí ručne a Pol Roger je domovom najväčšieho remuage tímu v Champagne. Pivnica šampanského domu je jednou z najhlbších pivníc v Epernay. Vinárstvo malo za posledných desať rokov značné investície.
Dom bol oficiálne založený v roku 1849, hoci najmenej dve generácie boli zapojené do rastúceho priemyslu šampanského pred Pol Rogerom. V polovici 50. rokov 19. storočia sa export stal kľúčovým zameraním a dom sa začal vyhýbať tradičnej sladkosti šampanského, čím vznikol suchší štýl, ktorý viac zodpovedal britskému vkusu. Dom rástol počas 19. a 20. storočia a zostal silný počas obdobia americkej prohibície a ruskej revolúcie. Dnes Pol Roger vyrába okolo 1,8 milióna fliaš ročne.
