Popis
 |
ODRODA: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay |
 |
CUKORNATOSŤ: Brut |
 |
FARBA: biele |
 |
ROK: NV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
OBJEM: 12 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 12,5 % |
 |
TYP: Champagne |
 |
VHODNOSŤ K JEDLU: ryby, aperitív, syry |
Pol Roger Brut Réserve Balthazar
Celé know-how firmy sa prejavuje v jej schopnosti reprodukovať každý rok zmes, ktorá je konzistentná v štýle a kvalite. Elegantné a rafinované cuvée Brut Réserve je šampanským pri všetkých príležitostiach. Brut Réserve je zmes v rovnakom pomere zložená z troch odrôd: Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay z 30 rôznych crus. Na výrobu tohto cuvée sa používa 25% rezervného vína. Pinot Noir (prináša štruktúru, telo a silu) sa vyrába hlavne z niektorých najlepších crus z Montagne de Reims. Pinot Meunier (zaručujúci sviežosť, guľatosť a ovocnosť) pochádza z niekoľkých crus z Vallée de la Marne a z oblasti Epernay. Chardonnay (dodáva aromatickú komplexnosť, jemnosť, eleganciu a ľahkosť) pochádza z Epernay a niektorých z najlepších crus Côte des Blancs.
Po štyroch rokoch vyzrievania v pivniciach sa v jeho štýle spája komplexnosť, vyváženosť a odlišnosť. Pol Roger Brut Réserve má krásny zlatý slamový farebný odtieň, ako aj bohaté a jemné bublinky. So silnou a príťažlivou vôňou najprv prináša vôňu ovocia (hruška, mango…) a potom uvoľňuje ľahké príchute zimolezu a bieleho jazmínu, ktoré pretrvávajú v tónoch vanilky a briošky. Za úprimným a dynamickým náporom sa vo víne skrýva príjemná harmónia a príjemná sviežosť pri zachovaní určitej štruktúry. V chuti ponúka tóny vareného ovocia (dulové želé, marhuľový džem) prelínajúce s vôňami včelieho vosku a akáciového medu. Vynikajúca dlhotrvajúca vôňa zložená z ovocných tónov (kandizovaná pomarančová kôra, mandarínka…) a korenistých tónov (kardamón, anís).
Pol Roger pestuje o niečo viac ako polovicu svojho hrozna na svojich 89 hektároch viníc. Zvyšok dodávajú zmluvní pestovatelia, s ktorými má spoločnosť dlhodobé vzťahy. Vo vinárstve sa všetko robí ručne a Pol Roger je domovom najväčšieho remuage tímu v Champagne. Pivnica šampanského domu je jednou z najhlbších pivníc v Epernay. Vinárstvo malo za posledných desať rokov značné investície.
Dom bol oficiálne založený v roku 1849, hoci najmenej dve generácie boli zapojené do rastúceho priemyslu šampanského pred Pol Rogerom. V polovici 50. rokov 19. storočia sa export stal kľúčovým zameraním a dom sa začal vyhýbať tradičnej sladkosti šampanského, čím vznikol suchší štýl, ktorý viac zodpovedal britskému vkusu. Dom rástol počas 19. a 20. storočia a zostal silný počas obdobia americkej prohibície a ruskej revolúcie. Dnes Pol Roger vyrába okolo 1,8 milióna fliaš ročne.
