Popis
 |
DRUH: Dulovica |
 |
OBJEM: 0,5 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 52 % |
 |
ROK: NV |
|---|
Dulovica
Pravý ovocný destilát z Duly jabĺčkovej
Kvalitná Dulovica patrí aj medzi najväčšími znalcami a pôžitkármi k ozajstným raritám. Jej jedinečná aróma pôsobí chladnou eleganciou sprevádzaná nádychom citrusov. Chuť sa otvára pre ovocie typickou trpkou kyslosťou, ktorá postupne pripomína zmes džemu a kompótu, v dochuti badať aj náznaky zmesi škorice a sladkého drievka. Textúra je jemná a podľa vyzretosti až hodvábna.
DULA JABĹČKOVÁ
(Cydonia oblonga)
Dula je opadavý menší strom, prípadne krík dorastajúci do výšky 4-7 metrov. Listy sú podobné jabloňovým, zospodu mierne plstnaté. Kvety sa vytvárajú na konci nových letorastov. Kvitne na konci mája veľkými bielymi, prípadne ružovkastými, vonnými kvetmi. Dula je samoopelivá, ale opelenie peľom inej odrody zvyšuje úrodu plodov. Jej využitie dnes je len ako podpník pre hrušky, broskyne a hloh. Dula patrí medzi typicky jesenné ovocie a je plnohodnotným ovocím, aj keď dnes už nepatrí medzi bežné ovocie našich záhrad, v minulosti tomu bolo inak. Hoci je tvrdšia, jej dužina má mnohoraké využitie. V staroveku velebené tzv. zlaté jabĺčko pravdepodobne pochádza z Kréty a už aj v časoch Homéra bola jej pripisovaná magická sila, ktorá zaháňa zlo a stráží zdravie.
Dule patria medzi druh ovocia, ktoré sú známe pre svoje pestovanie bez chemickej ochrany. Plody dule sú plstnaté a môžu byť hruškového alebo jabĺčkového tvaru sfarbené do žlta. Vôňa plodu je silne aromatická a chuť trpkokyslá až zvieravá, keď k tomu pridáme tvrdosť dužiny, tak tieto vlastnosti ľudí odrádzajú od priamej konzumácie aj napriek tomu, že má nesporné dietetické až liečivé účinky na tráviaci trakt.
Pre hore uvedené vlastnosti je jej spracovanie náročné, nech je už výsledným produktom džem, kompót, ovocný syr alebo v tomto prípade kvalitný destilát. Výsledný produkt pokiaľ zvolíte správny postup určite splní vaše očakávanie.
Dvojnásobne to platí pri príprave kvalitného kvasu pre destilát, kde treba počítať s vysokou prácnosťou, dlhšou dobou kvasenia a nižšou výdatnosťou.
