Popis
 |
ODRODA: Cabernet Sauvignon, Merlot |
 |
CUKORNATOSŤ: suché |
 |
FARBA: červené |
 |
ROK: 2015 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
OBJEM: 0,75 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 13,5 % |
 |
TYP: akostné značkové víno |
 |
VHODNOSŤ K JEDLU: divina, hovädzie, syry |
Château Ducru-Beaucaillou 1989
Ducru-Beaucaillou ročníka 2015 je víno s dominanciou 95 % Cabernet Sauvignon a s malým podielom len 5 % Merlot, ktoré bolo vyrobené v 100 % nových sudoch. Je to klasický, elegantný zástupca ročníka 2015, ktorý odhaľuje hlbokú sýtu fialovú farbu, úžasné tóny crème de cassis, dymovej zeminy, olovenej ceruzky a fialiek. Vďaka svojmu bohatému telu, jemnému tanínu by malo byť zharmonizované o 6-7 rokov a vydržať v dobrej kondícií by mohlo tri desaťročia.
Hodnotenia:
Decanter: 98 bodov
Robert Parker: 97 bodov
Wine Spectator: 97 bodov
Apelácia: Saint-Julien 2éme Cru Classé
Château Ducru-Beaucaillou je nehnuteľnosť v Saint-Julien. Často sa o ňom hovorí ako o Saint-Julien, ktoré je hlboko sfarbený a mocne zrelý, napriek tomu vyvážený a harmonický. Grand vin zvyčajne potrebuje 10 rokov vyzrievania a víno môže prežiť desaťročia. Druhé víno, Croix de Beaucaillou, sa tiež vyrába z vinice Ducru.
Vinica s rozlohou 185 hektárov sa nachádza na juhovýchode apelácie, neďaleko dediny Beychevelle a hraničiacej s Branaire-Ducru. Nachádza sa v blízkosti rieky, ktorá poskytuje ochranu pred mrazom a krupobitím, a na najhlbších štrkových vrstvách je vylepšený odtok, večerné teplo a ochranná vrstva zabraňujúca vysychaniu podložia vo vlnách horúčav. Pôdu obohacujú náplavové usadeniny a vysoký obsah ílu. Vinohrady sú vysadené so 70 percentami Cabernet Sauvignon a 30 percentami odrody Merlot. Hrozno sa vo vinici triedi na mobilných stoloch, aby sa okamžite oddelilo akékoľvek nezdravé hrozno a konkrétne vinohrady sa vinifikujú osobitne. Na dozrievanie v sudoch sa používa 50 až 80 percent nového dreva v závislosti od ročníka.
Zámok je pre tento región neobvyklý tým, že je postavený priamo nad vínnymi pivnicami a stále v ňom žije rodina, ktorá je jeho majiteľom. Rodina Borieovcov tiež vlastní zámky Lalande-Borie v Saint-Julien a Ducluzeau v Listrac-Médoc.
Saint-Julien je malé, ale dôležité označenie červeného vína v oblasti Haut-Médoc na ľavom brehu Bordeaux v juhozápadnom Francúzsku. Jeho reputácia je založená na jeho postavení spoľahlivého zdroja trvalo elegantných, vekom vhodných vín. Vtesnaný medzi slávnejšie označenia Pauillac a Margaux je Saint-Julien niekedy nespravodlivo prehliadaný. Saint-Julien to kompenzuje tým, že je domovom 11 klasifikovaných vinárstiev, ktoré generujú tri štvrtiny produkcie.
Takmer každý hektár obce Saint-Julien je pokrytý viničom s výnimkou asi 500 metrov širokého pásu na brehoch ústia rieky Gironde na západe. Zámky, ktoré ich vlastnia, možno rozdeliť do dvoch elegantných skupín: zámky okolo dediny Saint-Julien-Beychevelle a zámky okolo dediny Beychevelle. Tieto dve podobne pomenované dediny sú od seba vzdialené iba 2 kilometre, čo ukazuje na malý rozsah pôsobenia v Médocu.
Hrozno, ktoré sa tu môže používať je odrôd Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Carmenère, Petit Verdot a Malbec. Musia pochádzať z vinohradov vysadených s minimálnou hustotou 6500 koreňov na hektár a to pri dodržaní stanovených techník obhospodarovania viniča.
V oblasti Bordeaux sa používajú pre kupáž červených vín modré muštové odrody hrozna: Cabernet Sauvignon je všeobecne akceptovaný ako povinná súčasť akejkoľvek zmesi Bordeaux, za ktorou nasleduje Merlot. V skutočnosti sa väčšina vín z Bordeaux Blend často vyrába výlučne zo zmesi týchto dvoch odrôd. Zvyšné odrody sú Cabernet Franc, Petit Verdot a Malbec, ktoré sa používajú v rôznych kombináciách a pomeroch. Aj Carmenere je na zozname možných povolených odrôd, no napriek tomu túto odrodu moderné vinice v Bordeaux zriedka používajú.
