Popis
 |
ODRODA: Cabernet Franc, Merlot |
 |
CUKORNATOSŤ: suché |
 |
FARBA: červené |
 |
ROK: 1996 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
OBJEM: 0,75 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 13 % |
 |
TYP: akostné značkové víno |
 |
VHODNOSŤ K JEDLU: divina, hovädzie, syry |
Château Cheval Blanc 1996
Hlboká, brilantná, rubínovočervená farba má hnedočervený okraj zobrazujúci vek vína. Aj keď sa na prvý pohľad zdá, že je buket dosť uzavretý, postupne sa otvára, aby odhalil zložité arómy čiernych ríbezlí, ovocia po brandy, vanilke a decentnom dube. Aróma časom naberá na komplexnosti a intenzite, ale ovocie vždy prevažuje. Víno začína na podnebí silno, vínovo a elegantne. Tento ročník má veľkú sviežosť, je bohatý a hustý. Trieslovina je lahodná a jemná. Ovocné príchute idú do pomerne dlhej dochuti, ktorá zostáva svieža. Cheval Blanc 1996 vykazuje dobrú koncentráciu a jemnú aromatickú zložitosť, ktorá sa časom dobre vyvinula. Výsledné cuvée Cheval Blanc 1996 je namiešané z odrôd v pomere 56 % Cabernet Franc a 44 % Merlot.
Hodnotenia:
Wine Spectator: 91 bodov
Robert Parker: 90 bodov
Apelácia: Saint Émilion 1er Grand Cru Classé A
Château Cheval Blanc je nehnuteľnosť v regióne Saint-Émilion v Bordeaux, ktorá je klasifikovaná ako Premier Grand Cru Classé A. Mnohí považujú Cheval Blanc za najznámejšiu značku na svete založenú na odrode Cabernet Franc. Veľkolepé víno je zvyčajne svieže a plné s veľkou ovocnosťou. Zvykne si vyžadovať minimálne 10 rokov zrenia vo fľaši a najlepšie ročníky môžu starnúť aj pol storočia alebo viac. Druhým vínom je Le Petit Cheval.
Vinica sa nachádza na severozápade regiónu, hraničí s Pomerolom – susedom je La Conseillante – a pozostáva z 39 hektárov rozdelených na 45 pozemkov. Vysadených je neobvykle veľké množstvo Cabernet Franc asi 49 percent so 47 percentami Merlot a 4 percentami Cabernet Sauvignon. Neobvyklé proporcie výsadby odrážajú terroir, väčšina viníc v regióne je buď hlinitá, alebo štrkovitá na nepriepustnej usadenej hornine, ale Cheval Blanc je jedinečný tým, že má pôdy s týmito dvoma typmi v zhruba rovnakom pomere. Hlinité pôdy poskytujú základným vínam zamatové taníny, zatiaľ čo štrkové pôdy sú aromatickejšie a elegantnejšie.
Vína Saint-Émilion Grand Cru sa vyrábajú s mierne prísnejšími výrobnými obmedzeniami ako bežné vína Saint-Émilion. Rovnako ako v prípade iných označení Grand Cru, aj v tomto prípade je cieľom zlepšiť kvalitu a odlíšiť jemnejšie vína tejto oblasti od každodennejších vín. Názov je však odlišný od názvu pre Saint-Émilion Grand Cru Classé, pre neodborníka to môže pôsobiť mätúco, špičkové vína zo Saint-Émilionu sa nevyznačujú štatútom Grand Cru, ale svojím vzhľadom v klasifikácii vín Saint-Émilion, ktorá udeľuje Grand Cru Classé (64 zámkov v roku 2012) a štatút Premier Grand Cru Classé (14 tried „B“ a na úplnom vrchole 4 triedy „A“). Funguje to podobným spôsobom ako klasifikácie Médoc, Graves a Sauternes, ale s jedným podstatným rozdielom: pravidelne sa kontroluje, aby bola aktualizovaná a relevantná. Prvýkrát bol vypracovaný v roku 1955 a (po kontroverznom preskúmaní v roku 2006) bol naposledy aktualizovaný v roku 2012.
V oblasti Bordeaux sa používajú pre kupáž červených vín modré muštové odrody hrozna: Cabernet Sauvignon je všeobecne akceptovaný ako povinná súčasť akejkoľvek zmesi Bordeaux, za ktorou nasleduje Merlot. V skutočnosti sa väčšina vín z Bordeaux Blend často vyrába výlučne zo zmesi týchto dvoch odrôd. Zvyšné odrody sú Cabernet Franc, Petit Verdot a Malbec, ktoré sa používajú v rôznych kombináciách a pomeroch. Aj Carmenere je na zozname možných povolených odrôd, no napriek tomu túto odrodu moderné vinice v Bordeaux zriedka používajú.
