Popis
 |
ODRODA: Cabernet Sauvignon |
 |
CUKORNATOSŤ: suché |
 |
FARBA: červené |
 |
ROK: 2005 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
OBJEM: 0,75 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 13,5 % |
 |
TYP: akostné odrodové víno |
 |
VHODNOSŤ K JEDLU: grilované mäso, hovädzí steak, divina |
Cabernet Sauvignon La Fóa
Lafóa je synonymom pre začiatok iniciatívy kvality Alto Adige a priekopnícku prácu Cantina Colterenzio v 80. rokoch. V tom čase vinársky priekopník Luis Raifer nielen vysadil nové odrody viniča na svojej vinici s názvom Lafóa, ale zároveň zaviedol nové štandardy kvality: nižšiu úrodu pre lepšie hrozno a lepšie vína. Presne na tomto pilotnom vinohrade sa zrodila „Idea Lafóa“: zavedenie nových kvalitatívnych štandardov, ktoré sa dodnes stretávajú s vinohradníkmi a zamestnancami Cantiny Colterenzio.
Lafóa znamená plné biele a červené vína, ktoré sú však veľmi elegantné a majú veľký potenciál zrenia.
Veľmi hlboká, takmer čierna farba s fialovými odleskami. Sladké bobule a slivkové ovocie zmiešané s pikantnými vôňami, bylinkami, zeminou, sladkým drievkom a kožou; vláčne so zrelými a zamatovými tanínmi a bohatým, ovocným pocitom v ústach na podnebí, ktorý pretrváva dlho.
Cantina Colterenzio
V roku 1960 si 26 vinohradníkov z Colterenzio v Appiane (Alto Adige) založilo vlastné družstvo s cieľom získať nezávislosť od vtedajších obchodníkov s vínom. Títo rebeli pomenovali novozaložené družstvo po svojej domovine, malej dedinke Schreckbichl (v taliančine Colterenzio). V neustálom úsilí o špičkovú kvalitu boli priekopníkmi aj vinári z Colterenzio. Prvotným zakladateľom bol Luis Raifer, ktorý prevzal vedenie mladého družstva v roku 1979. Keď sa vrátil do Južného Tirolska zo študijnej cesty v Kalifornii, mal v hlave veľké plány. Bolo to v 80. rokoch 20. storočia, Južné Tirolsko bolo predovšetkým oblasťou červeného vína a kvalita bola bežná. Sám vinohradník Raifer rozpoznal potenciál Južného Tirolska ako vynikajúceho vinohradníckeho regiónu: Terroir bol lacný, k dispozícii dostatočná vinohradnícka plocha a vinohradníci boli pracovití a zruční. Jeho prvým krokom vo vinici „Lafóa“, slnečnom horskom svahu za pivnicou Colterenzio, bolo nahradenie viniča Vernatsch hroznom Cabernet Sauvignon a neskôr Sauvignon Blanc.
Priniesol aj nové štandardy kvality: nižšia úroda pre kvalitnejšie hrozno a kvalitnejšie vína. Práve na tomto pilotnom vinohradníckom svahu boli pri Cabernet Sauvignon aj Sauvignone zavedené nové štandardy kvality. Táto filozofia kvality rozšírila svoj dosah na všetkých členov družstva: experimentovalo sa s novými odrodami hrozna a vytvárali sa skupiny kvality. Dnes sú členovia a pracovníci v pivnici odhodlaní pracovať v súlade s týmto modelom v celej vinohradníckej oblasti, v pivniciach a pre všetky druhy vína. Chrbtovou kosťou spoločnosti je 300 partnerských vinohradníkov vinárstva Colterenzio. Celoročne pracujú vo svojich vinohradoch so svojimi rodinami, aby nás na jeseň zásobili hroznom najvyššej kvality.
