Popis
 |
ODRODA: 100 % Merlot |
 |
CUKORNATOSŤ: suché |
 |
FARBA: červené |
 |
ROK: 2015 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
OBJEM: 0,75 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 15 % |
 |
TYP: akostné odrodové víno |
 |
VHODNOSŤ K JEDLU: hovädzie a jahňacie mäso, divina, hydina |
Le Merle De Péby Faugères 2015
Vyrobené zo 100 % merlotu s výrazom hlboko granátovofialovej farby. Má krásne arómy sliviek, ostružinového kompóty a vôňu moruše s náznakmi koláča a potpourri. Chuť je stredne plná, jemne spracovaná a osviežujúca, plná čiernych plodov a orámovaná jemnými trieslovinami, ktoré sú jemne pikantné.
Apelácia: Saint Émilion Grand Cru Classé
Château Péby Faugères je samostatná vinica v Saint-Émilion, ktorá sa nachádza vo vnútri väčšieho pozemku Château Faugères. Faugères je od roku 2012 klasifikovaná ako Grand Cru Classé a vyznačuje sa bohatým červeným vínom z odrody Merlot. Ročník 2005 získal v roku 2015 hodnotenie 100 bodov od Roberta Parkera z organizácie The Wine Advocate.
Až do roku 1987 sa všetko víno vyrobené v Château Faugères predalo miestnemu negociantovi. V roku 1987 zdedil panstvo Pierre-Bernard (Péby) Guisez a začal sa zameriavať na kvalitu. Vinica Péby má 7,5 hektára hlinito-vápencových pôd vysadených výlučne odrodov Merlot. Vína sa vyrábajú v modernom vinárstve. Po ručnom zbere je hrozno fermentované čiastočne v sude a čiastočne v drevených kónických kadiach a zreje v nových sudoch z francúzskeho dubu 18 mesiacov. Ročne sa vyrobí okolo 12 000 fliaš veľkého vína a v niektorých rokoch sa na statku vyrába aj druhé víno Le Merle de Péby Faugères.
Vína Saint-Émilion Grand Cru sa vyrábajú s mierne prísnejšími výrobnými obmedzeniami ako bežné vína Saint-Émilion. Rovnako ako v prípade iných označení Grand Cru, aj v tomto prípade je cieľom zlepšiť kvalitu a odlíšiť jemnejšie vína tejto oblasti od každodennejších vín. Názov je však odlišný od názvu pre Saint-Émilion Grand Cru Classé, pre neodborníka mätúce, špičkové vína zo Saint-Émilionu sa nevyznačujú štatútom grand cru, ale svojím vzhľadom v klasifikácii vín Saint-Émilion, ktorá udeľuje grand cru classé (64 zámkov v roku 2012) a štatút premiéra grand cru classé (14 tried „B“ a na úplnom vrchole 4 triedy „A“). Funguje to podobným spôsobom ako klasifikácie Médoc, Graves a Sauternes, ale s jedným podstatným rozdielom: pravidelne sa kontroluje, aby bola aktualizovaná a relevantná. Prvýkrát bol vypracovaný v roku 1955 a (po kontroverznom preskúmaní v roku 2006) bol naposledy aktualizovaný v roku 2012.
V oblasti Bordeaux sa používajú pre kupáž červených vín modré muštové odrody hrozna: Cabernet Sauvignon je všeobecne akceptovaný ako povinná súčasť akejkoľvek zmesi Bordeaux, za ktorou nasleduje Merlot. V skutočnosti sa väčšina vín z Bordeaux Blend často vyrába výlučne zo zmesi týchto dvoch odrôd. Zvyšné odrody sú Cabernet Franc, Petit Verdot a Malbec, ktoré sa používajú v rôznych kombináciách a pomeroch. Aj Carmenere je na zozname možných povolených odrôd, no napriek tomu túto odrodu moderné vinice v Bordeaux zriedka používajú.
