Popis
 |
DRUH: Grappa |
 |
OBJEM: 0,5 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 43 % |
 |
ROK: NV |
|---|
Allegrini, Grappa di Amarone della Valpolicella
Hrozno pre túto grappu pochádza zo starých viníc až o 30 rokov starších, ako je priemer. Starostlivá destilácia vedie k jasnej, čírej a veľmi čistej grappe. Chuť je veľmi prívetivá a hladká, pričom v dochuti ucítite príjemné čerešňové tóny.
Z odrôd hrozna:
80 % Corvina/Corvinone
15 % Rondinella
5 % Oseleta
Výťažok Amarone sa lisuje, výsledná kvapalina sa destiluje a vzniká tak destilát s obsahom cca 75 % alc. Dodatočne sa pridáva destilovaná voda. Pred plnením do fliaš sa destilát (brandy) chladí pri teplote zhruba – 10 °C po dobu 48 hodín a následne je prefiltrovaný.
Grappa starne v dubových sudoch 12 mesiacov.
Juhovýchodne orientované vinice rodiny Allegrini sa nachádzajú na svahoch Valpolicella Classico v nadmorskej výške 180 – 280 metrov nad morom. Pôdy sú rôzne, väčšinou však kriedové, kamenisté a dobre odvodnené. Staršie vínne révy sú v priemere 30 rokov, pestované na pergole trentine s asi 3 000 viničmi na hektár. Novšie vinice sú osadené jedným Guyot s asi 5 000 viničmi na hektár.
Viete, ako sa pije grappa Allegrini s espressom? Náš someliér Tomáš Vyšvader na záver prezradí aj návod, ako si vychutnať fantastickú kávu s grappou, ako to na prvýkrát nevyšlo a prečo je grappa Allegrini taká lahodná.
