Popis
 |
ODRODA: Cabernet Franc, Merlot |
 |
CUKORNATOSŤ: suché |
 |
FARBA: červené |
 |
ROK: 2000 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
OBJEM: 0,75 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 12 % |
 |
TYP: akostné značkové víno |
 |
VHODNOSŤ K JEDLU: divina, hovädzie, syry |
Château Ausone 2000
Château Ausone 2000 je cuvée z odrôd 55 % Cabernet Franc a 45 % Merlot. Víno tmavej fialovej farby s arómou na začiatku veľmi uzatvorenou. Po chvíľke sa pomaly otvára a ponúka tóny lesného ovocia, prezretej slivky s podtónom horkej čokolády. Má nádherný sladký tanín, chuť hľuzovky, drvená hornina, čučoriedky, černice a sladké drievko. Extrémne bohaté, plné s ohromujúcou silou, precíznosťou a jemnosťou, je to luxusné víno, ktoré by malo dobre starnúť 50 – 60 rokov.
Hodnotenia:
Robert Parker: 98+ bodov
Wine Spectator: 97 bodov
Apelácia: Saint Émilion 1er Grand Cru Classé A
Château Ausone je jedným z mála prestížnych producentov Saint-Émilion so statusom Premier Grand Cru Classé A. V porovnaní s ostatnými najlepšie hodnotenými zámkami v Bordeaux je pomerne malý a jeho vinice s rozlohou 7 hektárov sú vysadené odrodami Cabernet Franc a Merlot. Malé množstvo Cabernetu Sauvignon sa objavuje v jeho druhom víne, Chapelle d0Ausone.
Toto panstvo je pomenované podľa rímskeho básnika 4. storočia Decimiusa Magnusa Ausoniusa, ktorý vlastnil rozsiahly majetok v Bordeaux vrátane niektorých viníc. Moderný zámok a nehnuteľnosť siahajú do 18. storočia. Ausone a jeho sused Château Bélair-Monange boli po väčšinu 20. storočia vo vlastníctve tej istej rodiny a zdieľali Ausoneho pivnice. Počas storočnej histórie vlastnili Ausone iba tri rôzne rodiny, aj keď nie vždy bez sporu, keď v 90. rokoch sužovali panstvo právne spory týkajúce sa dedičstva.
Vína Saint-Émilion Grand Cru sa vyrábajú s mierne prísnejšími výrobnými obmedzeniami ako bežné vína Saint-Émilion. Rovnako ako v prípade iných označení Grand cru, aj v tomto prípade je cieľom zlepšiť kvalitu a odlíšiť jemnejšie vína tejto oblasti od každodennejších vín. Názov je však odlišný od názvu pre Saint-Émilion Grand Cru Classé, pre neodborníka mätúce, špičkové vína zo Saint-Émilionu sa nevyznačujú štatútom grand cru, ale svojím vzhľadom v klasifikácii vín Saint-Émilion, ktorá udeľuje grand cru classé (64 zámkov v roku 2012) a štatút premiéra grand cru classé (14 tried „B“ a na úplnom vrchole 4 triedy „A“). Funguje to podobným spôsobom ako klasifikácie Médoc, Graves a Sauternes, ale s jedným podstatným rozdielom: pravidelne sa kontroluje, aby bola aktualizovaná a relevantná. Prvýkrát bol vypracovaný v roku 1955 a (po kontroverznom preskúmaní v roku 2006) bol naposledy aktualizovaný v roku 2012.
V oblasti Bordeaux sa používajú pre kupáž červených vín modré muštové odrody hrozna: Cabernet Sauvignon je všeobecne akceptovaný ako povinná súčasť akejkoľvek zmesi Bordeaux, za ktorou nasleduje Merlot. V skutočnosti sa väčšina vín z Bordeaux Blend často vyrába výlučne zo zmesi týchto dvoch odrôd. Zvyšné odrody sú Cabernet Franc, Petit Verdot a Malbec, ktoré sa používajú v rôznych kombináciách a pomeroch. Aj Carmenere je na zozname možných povolených odrôd, no napriek tomu túto odrodu moderné vinice v Bordeaux zriedka používajú.
