Popis
 |
ODRODA: Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier |
 |
CUKORNATOSŤ: brut |
 |
FARBA: biele |
 |
ROK: NV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
OBJEM: 0,75 l |
 |
OBSAH ALKOHOLU: 12,5 % |
 |
TYP: šumivé víno |
 |
VHODNOSŤ K JEDLU: aperitív, ryby, cestoviny |
Champagne Duménil, By Jany Poret Premier Cru
Odrodová skladba Duménil By Jany Poret Premier Cru je v pomere 60 % Pinot Meunier, 30 % Pinot Noir a 10 % Chardonnay. Má bledozlatú farbu so saténovým povrchom a jemnými, živými bublinkami. Vôňa je na začiatku decentná s nádychom čerstvého ovocia, po otvorení sa uvoľnila vôňa zrelšieho ovocia (jablká, kôstkové ovocie). Plné, dobre vyvážené, svieže a ľahké. Stredná chuť je bohato ovocná s jemnou, plnou textúrou, ktorá zvýrazňuje zrelosť ovocia a posúva víno smerom k oxidačným tónom macerovaného ovocia a záveru s nádychom sladkého korenia. Produkt je Vegan.
Predtým ako boli vína zo Champagne známe, v čase, keď boli známe len ako vína z La Montagne, boli to práve mnísi, ktorí si prví uvedomili kvalitu viníc, ktoré teraz patria Champagne Duménil. Mnísi pochádzali z prestížneho opátstva Saint Rémi v Remeši, ktoré vlastnilo vinice v dedinách Chigny-Les-Roses, Rilly-La-Montagne a Ludes, všetky sa nachádzajú v oblasti známej ako La Grande Montagne de Reims a všetky sú teraz klasifikované ako Premier Cru, kde sa začal rodný statok Duménilovcov.
Čo sa týka mníchov z katedrály v Remeši, mali vinice v neďalekej dedine Sacy v oblasti známej ako La Petite Montagne de Reims, ktorá je tiež klasifikovaná ako Premier Cru. Zmienku o rodine Duménilovcov možno nájsť vo verejných záznamoch, ktoré siahajú až do obdobia vlády kráľa Ľudovíta IV. až po súčasnosť.
Príbeh Champagne Duménil siaha až do jeho založenia v roku 1874 a do veľkej miery vďačí šťastnej kombinácii zručností vo vinohradníctve a vo výrobe vína, ktoré boli na konci 19. storočia vzácnosťou. Emile-Paul Duménil, zakladateľ, okrem starostlivosti o vinič vlastnil aj obchod s potravinami a kaviareň v Chigny-Les-Roses. Netušil, že dom so šampanským, ktorý vytvoril, bude prosperovať aj o viac ako 140 rokov neskôr.
Je to hlboká vrstva kriedy, ktorá leží neďaleko pod povrchom pôdy vo vinohradoch na La Grande Montagne de Reims, ktorá chráni korene viniča pred mrazom a ktorá poskytuje živiny a vodu, ktoré vinič potrebuje na výrobu elegancie a sviežosti v týchto vínach. Aj les zohráva dôležitú úlohu pri regulácii teploty viníc, počas dňa sústreďuje teplý vzduch nad svahmi a s blížiacou sa nocou ho uvoľňuje dolu do nižších svahov a na nížinu. Pôda na La Petite Montagne má zloženie piesku a ílu, ktoré zvýrazňuje nádherný ovocný charakter Pinot Meunier.
Všetky produkty domu sú Premier Cru. Práve z kriedy na týchto známych kopcoch „kopca Montagne de Reims“ (Chigny-les-Roses, Rilly-la-M et Ludes) získavajú šampanské Duménil svoje neuveriteľné ovocné tóny. Aby sa zachoval jedinečný charakter pôdy a podložia, je v maximálnej možnej miere uprednostňovaná ručná práca, najmä s využitím koní v najstarších vinohradoch.
